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《聯(lián)合早報》中文版5月20日報道：政府將在未來幾年致力于協(xié)助餐飲業(yè)者創(chuàng)造新的收入來源，培養(yǎng)本土品牌進入?yún)^(qū)域市場。

這是食品服務(wù)行業(yè)更新版產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型計劃要達致的目標。

貿(mào)工部長顏金勇昨天（5月19日）在亞洲餐館行業(yè)展（Restaurant Asia 2022）開幕禮上宣布推出“食品服務(wù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型計劃2025”，目標是建立創(chuàng)新和具有韌性的食品服務(wù)行業(yè)，打造眾多區(qū)域化本土品牌。

顏金勇致辭時說，過去兩年，食品服務(wù)行業(yè)抵御了一波波疫情造成的干擾。許多業(yè)者堅持下來，并且改變營運方式。不少業(yè)者加入送餐平臺、采納數(shù)字和自動化方案，以及將業(yè)務(wù)多元化，創(chuàng)造新的收入來源?！半S著我們走出疫情，食品服務(wù)行業(yè)重新定位，掌握新機遇，采納方案為未來營運做準備至關(guān)重要?！?/p>

更新版產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型計劃著重四個方面，分別為：采納數(shù)字化以改善生產(chǎn)力；促成創(chuàng)新以掌握可持續(xù)發(fā)展機會和推動新收入來源；掌握國際化和把本土品牌培養(yǎng)為區(qū)域品牌的機會，以及持續(xù)投資于人力資源，建立為未來準備就緒的工作隊伍。

顏金勇指出，政府將在今年較遲時候推出更新版的食品服務(wù)業(yè)數(shù)字化藍圖，引導(dǎo)業(yè)者使用現(xiàn)先進科技。

在創(chuàng)新方面，可持續(xù)發(fā)展成為全球趨勢，企業(yè)有必要把可持續(xù)做法融入營運模式，可采用新加坡企業(yè)發(fā)展局（ESG）的可持續(xù)發(fā)展計劃培養(yǎng)能力。至于國際發(fā)展，食品服務(wù)業(yè)將引入一項市場加速器計劃，為進軍海外市場的企業(yè)提供支援。

談到人力資源，顏金勇說，食品服務(wù)業(yè)出現(xiàn)新的營運模式和經(jīng)商方式，以及數(shù)字行銷人員和數(shù)據(jù)分析師等新職務(wù)和技能?！盀榱酥С謱π鹿ぷ骱图寄艿男枨?，政府將同食品服務(wù)公司合作，制定和推行人才發(fā)展計劃，培養(yǎng)本地人從事這些工作?！?/p>

豆先生（Mr Bean）首席營運官許添順受訪時說，上一輪產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型計劃推出以來，豆先生設(shè)立了中央廚房，開創(chuàng)企業(yè)對企業(yè)業(yè)務(wù)，增添新的收入來源。隨著更新版產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型計劃推出，豆先生正籌備遷往面積更大的中央廚房，以及未來在中央廚房循環(huán)使用廢水。

經(jīng)營百世達（Pastamania）和The Soup Spoon等品牌的聯(lián)邦資本高級助理總監(jiān)杰亞拉受訪時說，過去兩年許多客戶轉(zhuǎn)向網(wǎng)上訂餐，消費者趨勢變化巨大，更新版產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型藍圖非常及時。